Birgit Fischer, née le 25 février 1962 à Brandebourg-sur-la-Havel est une kayakiste allemande.Le plus grand palmarès du kayak. En effet, elle est la seule kayakiste à détenir 12 médailles olympiques, obtenues en 24 ans, entre les jeux Olympiques d'été de 1980 de Moscou et les Jeux Olympiques d'été de 2004 d'Athènes. Son palmarès olympique pourrait être plus important : elle ne participe pas aux jeux Olympiques d'été de 1984 de Los Angeles en raison du boycott de la plupart des pays du Pacte de Varsovie.